
Arroz con chipilín y espárragos frescos

CHEF
Roberto Menéndez
Roberto Menéndez
Ingredients
Instructions
- Lavar y desinfectar los vegetales. Precalentar la sartén a fuego medio, donde una vez caliente se procederá con una capa de Aceite Santa Fe.
- Deshojar el chipilín y licuarlo con el caldo de vegetales. Reservar.
- Cortar los espárragos en porciones pequeñas.
- Freír la cebolla y ajo. Agregar a los espárragos una pizca de Sal Doña Blanca y pimienta.
- Añadir nuestro Arroz Blanco San Pedro.
- Incorporar el caldo de vegetales con chipilín. Se deja hervir por unos minutos.
- Aparte, tostar un poco las semillas de marañón para intensificar el sabor. Reservarlas.
- Una vez listo el arroz, servirlo acompañado de semillas de marañón.