Arroz San Pedro a lo mexicano con chorizo y jalapeño
CHEF
Karina Pérez
Karina Pérez
Ingredients
- # - 2 tazas de Arroz Blanco San Pedro
- # - 4 tazas de agua
- # - 4 chorizos mexicanos
- # - 2 tomates cortados en cubos medianos
- # - 1 chile verde cortado finamente
- # - 1 chile jalapeño cortado finamente y sin semillas
- # - 1 cebolla morada cortada en trozos pequeños
- # - 1/4 taza de cilantro picado
- # - Jugo de 2 limones
- # - Tortillas de taco cortadas en tiras
- # - Aceite Santa Fe
Instructions
- En una olla grande con Aceite Vegetal Santa Fe, sofreír el Arroz Blanco San Pedro por 3 minutos removiéndolo constantemente.
- Añadir el agua y una cucharadita de Sal Doña Blanca; subir a fuego alto.
- Cuando rompa hervor, colocar a fuego bajo y cubrir la olla con una tapadera.
- Luego de 20 minutos, el Arroz Blanco San Pedro estará perfectamente cocido. Reservar.
- Cocinar los chorizos enteros y cuando ya estén cocinados, cortarlos en rodajas.
- En una sartén saltear la cebolla, luego el chile verde y el jalapeño. Agregar los chorizos y aromatizar con el cilantro fresco.
- Mezclar el Arroz Blanco San Pedro con el sofrito. Por último incorporar los tomates cortados y el jugo de limón. Agregar Sal Doña Blanca y pimienta al gusto.
- Freír las tortillas de taco en Aceite Vegetal Santa Fe.
- Para servir, acompañar el Arroz San Pedro a lo mexicano con las tortillas de taco fritas.
