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Arroz San Pedro a lo mexicano con chorizo y jalapeño

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Arroz San Pedro a lo mexicano con chorizo y jalapeño

By Arroz San Pedro 10 marzo 2020

CHEF
Karina Pérez

Ingredients

  • # - 2 tazas de Arroz Blanco San Pedro
  • # - 4 tazas de agua
  • # - 4 chorizos mexicanos
  • # - 2 tomates cortados en cubos medianos
  • # - 1 chile verde cortado finamente
  • # - 1 chile jalapeño cortado finamente y sin semillas
  • # - 1 cebolla morada cortada en trozos pequeños
  • # - 1/4 taza de cilantro picado
  • # - Jugo de 2 limones
  • # - Tortillas de taco cortadas en tiras
  • # - Aceite Santa Fe

Instructions

  1. En una olla grande con Aceite Vegetal Santa Fe, sofreír el Arroz Blanco San Pedro por 3 minutos removiéndolo constantemente.
  2. Añadir el agua y una cucharadita de Sal Doña Blanca; subir a fuego alto.
  3. Cuando rompa hervor, colocar a fuego bajo y cubrir la olla con una tapadera.
  4. Luego de 20 minutos, el Arroz Blanco San Pedro estará perfectamente cocido. Reservar.
  5. Cocinar los chorizos enteros y cuando ya estén cocinados, cortarlos en rodajas.
  6. En una sartén saltear la cebolla, luego el chile verde y el jalapeño. Agregar los chorizos y aromatizar con el cilantro fresco.
  7. Mezclar el Arroz Blanco San Pedro con el sofrito. Por último incorporar los tomates cortados y el jugo de limón. Agregar Sal Doña Blanca y pimienta al gusto.
  8. Freír las tortillas de taco en Aceite Vegetal Santa Fe.
  9. Para servir, acompañar el Arroz San Pedro a lo mexicano con las tortillas de taco fritas.
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Karina Pérez, Recetas Internacionales

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