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Arroz San Pedro caldoso con champiñones y brócoli

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Arroz San Pedro caldoso con champiñones y brócoli

By Arroz San Pedro 9 marzo 2020

CHEF
Karina Pérez

Ingredients

  • # - 2 taza de Arroz Precocido San Pedro
  • # - 4 ½ tazas de agua
  • # - 2 tomates escalfados y pelados (también se pueden utilizar tomates de lata)
  • # - 2 cucharaditas de paprika
  • # - 1/2 cucharadita de comino
  • # - 5 hojas de albahaca fresca
  • # - 1/2 cebolla blanca picada
  • # - 2 dientes de ajo picados
  • # - 2 tazas de champiñones enteros
  • # - 1 brócoli cortado en trozos pequeños
  • # - Aceite de oliva
  • # - Sal Coquito y pimienta
  • # - Aceite Santa Fe

Instructions

  1. Licuar los tomates con el agua, las hojas de albahaca, paprika y comino. Reservar.
  2. En una olla con Aceite Vegetal Santa Fe, sofreír el Arroz Precocido San Pedro por 3 minutos removiéndolo constantemente.
  3. Añadir el licuado de los tomatesy 1 una cucharadita de sal; subir a fuego alto.
  4. Cuando rompa hervor, colocar a fuego bajo y cubrir la olla con una tapa.
  5. Luego de 20 minutos, el Arroz San Pedro estará cocido y con una consistencia caldosa. Apagar el fuego y reservar.
  6. En una sartén, saltear con aceite de oliva la cebolla cortada, los ajos picados y por último los champiñones enteros; salpimentar al gusto. Agregarlos al Arroz San Pedro y mezclar.
  7. En la misma sartén saltear los trozos de brócoli, agregar un poco de Sal Coquito y pimienta y luego colocarlos sobre el arroz sin mezclar, para que no se cocine de más el brócoli. El platillo de Arroz San Pedro quedará con textura jugosa.
  8. Servir.
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Karina Pérez, Recetas Veganas

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