Arroz San Pedro con camarones, coco y mango
CHEF
Roberto Menéndez
Roberto Menéndez
Ingredients
- # - 1 libra de Arroz Blanco San Pedro
- # - 4 tazas de caldo de mariscos
- # - 1 libra de camarones medianos
- # - 1 cebolla
- # - 1 mango sazón
- # - Ajo
- # - 1 Chile rojo
- # - 1 Chile verde
- # - 2 onzas de crema o leche de coco
- # - Cilantro fresco al gusto
- # - Aceite Santa Fe
- # - Sal Doña Blanca y pimienta al gusto
Instructions
- Precalentar la sartén. Agregar Aceite Santa Fe y sofreír la cebolla y el ajo cortado finamente; añadir el Arroz Blanco San Pedro previamente lavado. Dorar todo por un par de minutos.
- Incorporar el caldo de mariscos, la crema de coco y rectificar el sabor con Sal Doña Blanca y pimienta. Dejar que rompa hervor.
- Cuando el Arroz Blanco San Pedro hierva, bajar la llama y dejar que el agua reduzca un poco. Añadir los camarones previamente lavados.
- Cortar los pimientos y el mango sazón en cubos; saltear en una sartén con un poco de Aceite Santa Fe, Sal Doña Blanca, pimienta. Reservar.
- Cuando esté listo, mezclar los pimientos y el mango junto con el Arroz Blanco San Pedro.
- Finalizar con mucho cilantro cortado finamente.
- Servir.
