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Arroz San Pedro con camarones, coco y mango

Arroz San Pedro con camarones, coco y mango
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Arroz San Pedro con camarones, coco y mango

By Arroz San Pedro 7 marzo 2020

CHEF
Roberto Menéndez

Ingredients

  • # - 1 libra de Arroz Blanco San Pedro
  • # - 4 tazas de caldo de mariscos
  • # - 1 libra de camarones medianos
  • # - 1 cebolla
  • # - 1 mango sazón
  • # - Ajo
  • # - 1 Chile rojo
  • # - 1 Chile verde
  • # - 2 onzas de crema o leche de coco
  • # - Cilantro fresco al gusto
  • # - Aceite Santa Fe
  • # - Sal Doña Blanca y pimienta al gusto

Instructions

  1. Precalentar la sartén. Agregar Aceite Santa Fe y sofreír la cebolla y el ajo cortado finamente; añadir el Arroz Blanco San Pedro previamente lavado. Dorar todo por un par de minutos.
  2. Incorporar el caldo de mariscos, la crema de coco y rectificar el sabor con Sal Doña Blanca y pimienta. Dejar que rompa hervor.
  3. Cuando el Arroz Blanco San Pedro hierva, bajar la llama y dejar que el agua reduzca un poco. Añadir los camarones previamente lavados.
  4. Cortar los pimientos y el mango sazón en cubos; saltear en una sartén con un poco de Aceite Santa Fe, Sal Doña Blanca, pimienta. Reservar.
  5. Cuando esté listo, mezclar los pimientos y el mango junto con el Arroz Blanco San Pedro.
  6. Finalizar con mucho cilantro cortado finamente.
  7. Servir.
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