Arroz San Pedro con longaniza de Nahuizalco y chile guaco
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Arroz San Pedro con longaniza de Nahuizalco y chile guaco

By 12 marzo 2020

CHEF
Roberto Menéndez

Ingredients

  • # - 1 libra de Arroz Precocido San Pedro
  • # - 1 chile guaco
  • # - Una docena de longanizas de Nahuizalco
  • # - 1/2 cebolla
  • # - 4 dientes de ajo
  • # - 1 chile verde
  • # - 4 tomates maduros medianos
  • # - 1 Limón
  • # - Cilantro fresco
  • # - 1 caldo de res
  • # - Aceite de oliva
  • # - Sal Doña Blanca y pimienta

Instructions

  1. Lavar y desinfectar los vegetales. Precalentar la sartén a fuego medio. Una vez caliente se procederá con una capa de aceite.
  2. Sacar la carne de las longanizas; picar bien y reservar.
  3. Asar los tomates y reservar. Luego que estén fríos deberán licuarse.
  4. Cocinar las longanizas junto con el ajo y cebolla; agregar el chile verde cortado en cubos pequeños. Una vez doradas, añadir el tomate asado y licuarlo. Adicionar Sal Doña Blanca, pimienta y parte de un chile guaco. Poner el Arroz Precocido San Pedro.
  5. Posteriormente incorporar el caldo de res y dejarlo hervir.
  6. Una vez listo el Arroz San Pedro, finalizar con cilantro picado y gotas de limón.
  7. Servir.
Recetas al Estilo Salvadoreño, Roberto Menéndez