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Arroz San Pedro con semillas de almendras y pechugas de pollo

Arroz San Pedro con semillas de almendras y pechugas de pollo
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Arroz San Pedro con semillas de almendras y pechugas de pollo

By Arroz San Pedro 7 marzo 2020

CHEF
Roberto Menéndez

Ingredients

  • # - 1 libra de Arroz Blanco San Pedro
  • # - 2 pechugas de pollo deshuesadas
  • # - 1 zanahoria
  • # - 3 onzas de hongos frescos
  • # - 4 onzas de semillas de almendras enteras
  • # - 1 pimiento amarillo
  • # - 1 pimiento rojo
  • # - 1 cebolla
  • # - 1 ajo
  • # - 3 onzas de licor de naranja
  • # - Mantequilla
  • # - Aceite Santa Fe
  • # - 1 ramita de cilantro fresco
  • # - Sal Doña Blanca y pimienta

Instructions

  1. Precalentar la sartén para luego añadir Aceite Santa Fe. Picar finamente el ajo, cebolla y el Arroz Blanco San Pedro y ponerlos a dorar. Incorporar el caldo y el pollo finamente picado en cubo.
  2. Calentar una sartén aparte para agregar los pimientos, zanahoria y hongos finamente picados; mantequilla y el licor de naranja. Flambear hasta que se reduzca el licor. Rectificar el sabor con Sal Doña Blanca y pimienta. Reservar.
  3. Tostar las semillas de almendra.
  4. Una vez listo el Arroz Blanco San Pedro, incorporar los vegetales salteados y las semillas de almendra tostadas.
  5. Finalizar con un toque de cilantro.
  6. Servir.
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