Arroz San Pedro con semillas de almendras y pechugas de pollo
CHEF
Roberto Menéndez
Roberto Menéndez
Ingredients
- # - 1 libra de Arroz Blanco San Pedro
- # - 2 pechugas de pollo deshuesadas
- # - 1 zanahoria
- # - 3 onzas de hongos frescos
- # - 4 onzas de semillas de almendras enteras
- # - 1 pimiento amarillo
- # - 1 pimiento rojo
- # - 1 cebolla
- # - 1 ajo
- # - 3 onzas de licor de naranja
- # - Mantequilla
- # - Aceite Santa Fe
- # - 1 ramita de cilantro fresco
- # - Sal Doña Blanca y pimienta
Instructions
- Precalentar la sartén para luego añadir Aceite Santa Fe. Picar finamente el ajo, cebolla y el Arroz Blanco San Pedro y ponerlos a dorar. Incorporar el caldo y el pollo finamente picado en cubo.
- Calentar una sartén aparte para agregar los pimientos, zanahoria y hongos finamente picados; mantequilla y el licor de naranja. Flambear hasta que se reduzca el licor. Rectificar el sabor con Sal Doña Blanca y pimienta. Reservar.
- Tostar las semillas de almendra.
- Una vez listo el Arroz Blanco San Pedro, incorporar los vegetales salteados y las semillas de almendra tostadas.
- Finalizar con un toque de cilantro.
- Servir.
