Arroz San Pedro estilo chino tipo Young Chow
CHEF
Juan Salomón Miguel
Juan Salomón Miguel
Ingredients
- # - 2 taza de Arroz Blanco San Pedro (previamente cocinado)
- # - 8 camarones pequeños crudos y pelados
- # - 4 onzas de jamón ahumado cortado en cubos pequeños
- # - 1/2 taza de guisantes de lata escurridos
- # - 1 huevo grande
- # - 1/2 cebolla blanca picada
- # - 2 cebollines cortados en diagonal
- # - Salsa de soya china
- # - Aceite Santa Fe
- # - Sal Doña Blanca
Instructions
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El Arroz San Pedro tiene que estar frio. Comenzar la receta friendo en una misma sartén todos los ingredientes. Se especificará como se cocinará cada grupo.
- En una sartén o preferible en un wok chino, calentar un poco de Aceite Santa Fe y freír los cubos de jamón y los camarones, reservar.
- Luego en la misma sartén o wok, freír los guisantes y reservar.
- En el mismo wok, preparar el huevo tipo revuelto y reservar.
- Limpiar la sartén o wok con un trapo.
- Ahora a fuego muy alto, calentar el sartén o wok y poner cucharadas de Aceite Santa Fe; freír la cebolla y el Arroz Blanco San Pedro (previamente cocido). Sin dejar de mover, tendrán que incorporarse todos los ingredientes preparados hasta que el arroz esté frito (solamente el cebollín se pondrá casi a la hora de servir); agregar un chorrito de soya y si fuera necesario Sal Doña Blanca.
- Servir.
