Arroz San Pedro jardinero
CHEF
Roberto Menéndez
Roberto Menéndez
Ingredients
- # - 1 libra de Arroz Precocido San Pedro (puede ser también Arroz Blanco)
- # - Garbanzos cocidos
- # - Medio manojo de ejote
- # - 1 pimiento rojo
- # - 2 tomates
- # - 2 dientes de ajo
- # - 1 pimentón dulce
- # - Perejil fresco picado
- # - 4 tazas de caldo de verduras
- # - Aceite de oliva virgen
- # - Sal Doña Blanca
- # - Pimienta negra
- # - Limón
Instructions
- Quitar el tallo y las semillas al pimiento. Luego cortarlos en cubos pequeños.
- Eliminar las puntas a los ejotes y cortarlos en trozos pequeños.
- Pelar y picar los dientes de ajo.
- Asar los tomates. Luego pelarlos, cortarlos por la mitad y quitarle las semillas. Finalmente picarlos.
- Poner aceite en una sartén y sofreír en este, el ajo y cebolla.
- Añadir los cuadrados de pimiento y sofreír por 4 minutos.
- Incorporar el pimentón y el tomate picado. Sazonar con una pizca de Sal Doña Blanca y pimienta recién molida. Rehogar entre 8 y 10 minutos, hasta que se evapore el agua que suelta el tomate.
- Agregar los ejotes, los garbanzos escurridos y el Arroz Precocido San Pedro. Rehogar por un minuto.
- Cubrir con el caldo y deja hervir.
- Retirar del fuego. Agregar perejil picado y rodajas de limón.
- Servir.
