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Arroz San Pedro negrito con salpicón

Arroz San Pedro negrito con salpicón
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Arroz San Pedro negrito con salpicón

By Arroz San Pedro 12 marzo 2020

CHEF
Karina Pérez

Ingredients

  • # - 2 tazas de Arroz Blanco San Pedro
  • # - 4 tazas de caldo de frijoles Don Frijoles
  • # - 1/2 cebolla blanca picada
  • # - 1 diente de ajo pelado y entero
  • # - 1 trocito de chile verde
  • # - Aceite Santa Fe
  • Para el salpicón:
  • # - 1 libra de salón de res previamente cocido
  • # - 1 cebolla blanca cortada finamente
  • # - 6 rábanos cortados finamente
  • # - 10 hojas de hierbabuena cortadas
  • # - 1 limón
  • # - Sal Coquito

Instructions

  1. En una sartén grande con Aceite Vegetal Santa Fe, sofreír la mitad de la cebolla previamente cortada, el ajo y el chile verde y dejar cocinar a fuego medio bajo por unos segundos.
  2. Agregar el Arroz Blanco San Pedro y sofreír por 3 minutos removiéndolo constantemente.
  3. Añadir el caldo de frijoles junto con un cucharadita de Sal Coquito; subir a fuego alto.
  4. Cuando rompa hervor, colocar a fuego bajo y cubrir la olla con una tapa.
  5. Luego de 20 minutos, el Arroz negrito San Pedro estará perfectamente cocido y con el sabor exquisito de Don Frijol.
  6. Reservar.
    Para el salpicón:

  1. Cortar el salón de res en trocitos muy finos o también se puede cortar en un procesador de alimentos.
  2. Mezclar el salón de res, la cebolla, los rábanos y la hierbabuena. Corregir de punto de Sal Coquito.
  3. Agregar el jugo de limón al momento de servir.
  4. Nota: el salpicón es un platillo salvadoreño delicioso y su acompañante perfecto es el arroz negrito elaborado con Arroz San Pedro y el caldo de Frijoles Don Frijol; y si además se acompaña con tortillas recién hechas se tendrá un almuerzo exquisito.

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Karina Pérez, Recetas al Estilo Salvadoreño

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