Arroz San Pedro negrito con salpicón
CHEF
Karina Pérez
Karina Pérez
Ingredients
- # - 2 tazas de Arroz Blanco San Pedro
- # - 4 tazas de caldo de frijoles Don Frijoles
- # - 1/2 cebolla blanca picada
- # - 1 diente de ajo pelado y entero
- # - 1 trocito de chile verde
- # - Aceite Santa Fe
- Para el salpicón:
- # - 1 libra de salón de res previamente cocido
- # - 1 cebolla blanca cortada finamente
- # - 6 rábanos cortados finamente
- # - 10 hojas de hierbabuena cortadas
- # - 1 limón
- # - Sal Coquito
Instructions
- En una sartén grande con Aceite Vegetal Santa Fe, sofreír la mitad de la cebolla previamente cortada, el ajo y el chile verde y dejar cocinar a fuego medio bajo por unos segundos.
- Agregar el Arroz Blanco San Pedro y sofreír por 3 minutos removiéndolo constantemente.
- Añadir el caldo de frijoles junto con un cucharadita de Sal Coquito; subir a fuego alto.
- Cuando rompa hervor, colocar a fuego bajo y cubrir la olla con una tapa.
- Luego de 20 minutos, el Arroz negrito San Pedro estará perfectamente cocido y con el sabor exquisito de Don Frijol.
- Reservar.
-
Para el salpicón:
- Cortar el salón de res en trocitos muy finos o también se puede cortar en un procesador de alimentos.
- Mezclar el salón de res, la cebolla, los rábanos y la hierbabuena. Corregir de punto de Sal Coquito.
- Agregar el jugo de limón al momento de servir.
Nota: el salpicón es un platillo salvadoreño delicioso y su acompañante perfecto es el arroz negrito elaborado con Arroz San Pedro y el caldo de Frijoles Don Frijol; y si además se acompaña con tortillas recién hechas se tendrá un almuerzo exquisito.
