Arroz San Pedro negrito con tunco
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Arroz San Pedro negrito con tunco

By 12 marzo 2020

CHEF
Francisco Arévalo

Ingredients

  • # - 1/2 libra de Arroz Precocido San Pedro
  • # - 2 tazas de caldo de Frijoles Don Frijol
  • # - 4 onzas de petit pois
  • # - 4 onzas de zanahorias picadas
  • # - 2 cebollines en rodajas
  • # - 12 onzas de costilla de cerdo
  • # - Sal Coquito y pimienta al gusto

Instructions

  1. En una sartén, poner a dorar las costillas (Riblets). Esto nos generará grasa suficiente para poder saltear los petit pois, los cebollines y la zanahoria que deben quedar al dente.
  2. Retirar los vegetales y agregar el Arroz Precocido San Pedro (de ser necesario agregar un poco de manteca de cerdo).
  3. Preparar el Arroz Precocido San Pedro con la grasa de las costillas y cuando este suelto, agregar el agua de Frijoles Don Frijol, bajando al mínimo cuando rompa en hervor.
  4. Cuando esté listo, agregar las costillas de cerdo con los vegetales al dente.
  5. Servir.
Francisco Arévalo, Recetas al Estilo Salvadoreño