Bolitas de Arroz San Pedro rellenas de chicharrón con salsa de loroco
CHEF
Karina Pérez
Karina Pérez
Ingredients
- # - 2 tazas de Arroz Blanco San Pedro
- # - 4 tazas de agua
- # - 1 diente de ajo pelado y entero
- # - 1 trocito de chile verde
- # - 1 taza de chicharrón molido
- # - 1 taza de quesillo
- # - 1 huevo
- # - 1 taza de pan molido
- # - Aceite Santa Fe
- # - Sal Coquito y pimienta
- Para la salsa de loroco:
- # - 1 cebolla picada
- # - 1 taza de loroco
- # - 1 taza de crema
- # - Aceite vegetal
- # - Sal y pimienta
Instructions
- En una olla o sartén poner Aceite Vegetal San Pedro, en la cual se sofreirá la mitad de la cebolla previamente cortada, el ajo y el chile verde. Dejarse cocinando a fuego medio-bajo por unos segundos.
- Agregar el Arroz Blanco San Pedro y sofreír por 3 minutos removiéndolo constantemente.
- Añadir el agua y una cucharadita de Sal Coquito; subir a fuego alto.
- Cuando rompa hervor, colocar a fuego bajo y cubrir la olla con una tapa.
- Luego de 20 minutos, el Arroz San Pedro estará perfectamente cocido. Reservar.
- Hacer bolitas de arroz rellenas de una cucharada de chicharrón con quesillo.
- Empanizar las bolitas: primero cubriéndolas con huevo y luego pan molido previamente sazonado con sal y pimienta.
- Freír las bolitas en Aceite Vegetal Santa Fe.
-
Para hacer la salsa de loroco que acompañará a las bolitas de Arroz San Pedro:
- Freír en Aceite Vegetal Santa Fe la cebolla picada y luego saltear por unos minutos el loroco.
- Bajar el fuego y agregar la taza de crema. Mezclar por unos segundos.
- Licuar la salsa y corregir punto de sal y pimienta al gusto.
- Servir las bolitas de Arroz San Pedro con la salsa de loroco.
