– 1/2 mazo de espinacas, solo las hojas cortadas finamente
– 1 cebollín cortado finamente
– 1 diente de ajo grande picado
– 1 cucharadita de jengibre fresco picado
– 1 taza de camaroncillos pelados y limpios
– 1 cucharada de ajonjolí
– 2 cucharadas de salsa de soya
– 1 cucharadita de cilantro picado
– 1 huevo
– Hojas de Wantán
– Aceite Santa Fe
– Sal Doña Blanca y pimienta
INSTRUCCIONES
En una olla grande con aceite vegetal Santa Fe, sofreír el Arroz Blanco San Pedro y sofreír por 3 minutos removiéndolo constantemente.
Añadir el agua y una cucharadita de Sal Doña Blanca; subir a fuego alto.
Cuando rompa hervor, colocar a fuego bajo medio y cubrir la olla con una tapa.
Luego de 20 minutos, el Arroz Blanco San Pedro estará perfectamente cocido. Reservar.
Saltear en aceite de oliva en el siguiente orden: Los cebollines, el ajo, el camaroncillo, la espinaca, el jengibre. Bajar el fuego y agregar la salsa de soya. Luego añadir el ajonjolí. Apagar el fuego y agregar el cilantro. Salpimentar.
Mezclar el sofrito con el Arroz Blanco San Pedro previamente cocinado. Reservar la mezcla.
Para elaborar el wantán, en una hoja de wantán colocar una cucharadita de relleno al centro de la hoja. Luego doblar en diagonal.
Para unir, con una brocha humedecer la hoja con huevo crudo.
Cocinar en fritura profunda los wantán.
Nota: los wantán se pueden acompañar con salsa china o con salsa agridulce
