– 2 tomates escalfados y pelados (también se pueden utilizar tomates de lata)
– 2 cucharaditas de paprika
– 1/2 cucharadita de comino
– 5 hojas de albahaca fresca
– 1/2 cebolla blanca picada
– 2 dientes de ajo picados
– 2 tazas de champiñones enteros
– 1 brócoli cortado en trozos pequeños
– Aceite de oliva
– Sal Coquito y pimienta
– Aceite Santa Fe
INSTRUCCIONES
Licuar los tomates con el agua, las hojas de albahaca, paprika y comino. Reservar.
En una olla con Aceite Vegetal Santa Fe, sofreír el Arroz Precocido San Pedro por 3 minutos removiéndolo constantemente.
Añadir el licuado de los tomatesy 1 una cucharadita de sal; subir a fuego alto.
Cuando rompa hervor, colocar a fuego bajo y cubrir la olla con una tapa.
Luego de 20 minutos, el Arroz San Pedro estará cocido y con una consistencia caldosa. Apagar el fuego y reservar.
En una sartén, saltear con aceite de oliva la cebolla cortada, los ajos picados y por último los champiñones enteros; salpimentar al gusto. Agregarlos al Arroz San Pedro y mezclar.
En la misma sartén saltear los trozos de brócoli, agregar un poco de Sal Coquito y pimienta y luego colocarlos sobre el arroz sin mezclar, para que no se cocine de más el brócoli. El platillo de Arroz San Pedro quedará con textura jugosa.
