ARROZ SAN PEDRO ESTILO RISOTTO CON QUESO PARMESANO Y MANTEQUILLA

ARROZ SAN PEDRO ESTILO RISOTTO CON QUESO PARMESANO Y MANTEQUILLA
CHEF Roberto Menéndez
Recetas Internacionales

INGREDIENTES

  • – 1 libra de Arroz Precocido San Pedro
  • – 1/2 barra de mantequilla
  • – Albahaca fresca
  • – Aceite Santa Fe
  • – 1 cebolla brunoise
  • – Fondo claro caliente
  • – 1/4 de taza de vino blanco
  • – 1 taza de queso parmesano
  • – Sal Doña Blanca y pimienta.

INSTRUCCIONES

  1. Calentar una sartén; añadir la mantequilla y Aceite Santa Fe.
  2. Incorporar la cebolla hasta que clarifique, luego el Arroz Precocido San Pedro y cocinarlo hasta que dore.
  3. Desglasar (hacerla más liquida) con vino blanco y agregar poco a poco el fondo caliente.
  4. Mover constantemente el Arroz Precocido San Pedro hasta que se termine el fondo.
  5. Agregar queso parmesano, Sal Doña Blanca, pimienta, albahaca fresca, mantequilla. Freírlo.
  6. Servir.