ARROZ CON CHIPILÍN Y ESPÁRRAGOS FRESCOS

ARROZ CON CHIPILÍN Y ESPÁRRAGOS FRESCOS
CHEF Roberto Menéndez
Recetas al Estilo Salvadoreño

INGREDIENTES

  • – 1 libra de Arroz Blanco San Pedro
  • – Un rollo de espárragos frescos
  • – 1/2 cebolla blanca
  • – 4 dientes de ajo
  • – 1/2 manojo de chipilín
  • – 1 litro de caldo de vegetales
  • – 5 onzas de semillas de marañón
  • – Aceite Santa Fe
  • – Sal Doña Blanca y pimienta

INSTRUCCIONES

  1. Lavar y desinfectar los vegetales. Precalentar la sartén a fuego medio, donde una vez caliente se procederá con una capa de Aceite Santa Fe.
  2. Deshojar el chipilín y licuarlo con el caldo de vegetales. Reservar.
  3. Cortar los espárragos en porciones pequeñas.
  4. Freír la cebolla y ajo. Agregar a los espárragos una pizca de Sal Doña Blanca y pimienta.
  5. Añadir nuestro Arroz Blanco San Pedro.
  6. Incorporar el caldo de vegetales con chipilín. Se deja hervir por unos minutos.
  7. Aparte, tostar un poco las semillas de marañón para intensificar el sabor. Reservarlas.
  8. Una vez listo el arroz, servirlo acompañado de semillas de marañón.