– 1/2 taza de zanahoria cortada en cubitos pequeños
– 1 taza de aceitunas negras en rebanadas
– Albahaca deshidratada
– Ajo molido
– Perejil picado
– Aceite de oliva
– Aceite Santa Fe
– Arúgula o Rúcula
– Sal Coquito y pimienta
INSTRUCCIONES
En una sartén con Aceite vegetal Santa Fe, sofreír el Arroz Precocido San Pedro por 3 minutos removiéndolo constantemente.
Añadir el agua, las hojitas de laurel y una cucharadita de Sal Coquito; subir a fuego alto.
Cuando rompa hervor, colocar a fuego bajo y cubrir la sartén con una tapa.
Luego de 20 minutos, el Arroz San Pedro estará perfectamente cocido. Reservar.
En una sartén con aceite de oliva sofreír, la cebolla cortada; luego agregar los tomates deshidratados, la zanahoria y por último, las aceitunas y el ajo molido y cocinar por unos segundos más a fuego bajo.
Mezclar el arroz con el sofrito de vegetales y añadir la albahaca. Corregir el punto de Sal Coquito y agregar el perejil picado y la arúgula o rúcula para darle frescura al platillo.
