ARROZ SAN PEDRO CON LICOR DE COCO

ARROZ SAN PEDRO CON LICOR DE COCO

CHEF Karina Pérez

Recetas Dulces y Dulce-Salado

INGREDIENTES

– 2 tazas de Arroz Precocido San Pedro
– 4 tazas de agua
– 1/3 de cebolla blanca picada
– 1/2 chile rojo cortado en trozos medianos
– 1/2 chile verde cortado en trozos medianos
– 1/2 chile amarillo cortado en trozos medianos
– 1/2 zanahoria cortada en cubos pequeños
– 3 onzas de licor de coco
– 1/2 barra de mantequilla
– Aceite de oliva
– Aceite Santa Fe
– Sal Doña Blanca y pimienta

INSTRUCCIONES

1. 1. En una olla mediana con Aceite Vegetal Santa Fe, sofreír por un minuto el Arroz Precocido San Pedro, agregar el agua y una cucharadita de sal y subir a fuego alto y cuando rompa hervor, tapar la olla y cocinar a fuego bajo medio por 20 minutos. Reservar.
  2. En otra olla mediana, derretir la mantequilla y un poco de aceite de oliva; añadir la cebolla. Cuando ya está transparente, incorporar los 3 chiles ya cortados y por último la zanahoria.
  3. Agregar el licor coco y flamear.
  4. Agregar solo un poco de Sal Doña Blanca para equilibrar el sabor y pimienta al gusto.
  5. Incorporamos el Arroz San Pedro con los vegetales.
Nota: la receta conservará el sabor dulce del licor de coco. Además será ideal para acompañar platillos con carnes blancas como pollo y cerdo.