En una olla o sartén poner Aceite Vegetal San Pedro, en la cual se sofreirá la mitad de la cebolla previamente cortada, el ajo y el chile verde. Dejarse cocinando a fuego medio-bajo por unos segundos.
Agregar el Arroz Blanco San Pedro y sofreír por 3 minutos removiéndolo constantemente.
Añadir el agua y una cucharadita de Sal Coquito; subir a fuego alto.
Cuando rompa hervor, colocar a fuego bajo y cubrir la olla con una tapa.
Luego de 20 minutos, el Arroz San Pedro estará perfectamente cocido. Reservar.
Hacer bolitas de arroz rellenas de una cucharada de chicharrón con quesillo.
Empanizar las bolitas: primero cubriéndolas con huevo y luego pan molido previamente sazonado con sal y pimienta.
Freír las bolitas en Aceite Vegetal Santa Fe.
Para hacer la salsa de loroco que acompañará a las bolitas de Arroz San Pedro:
Freír en Aceite Vegetal Santa Fe la cebolla picada y luego saltear por unos minutos el loroco.
Bajar el fuego y agregar la taza de crema. Mezclar por unos segundos.
Licuar la salsa y corregir punto de sal y pimienta al gusto.
Servir las bolitas de Arroz San Pedro con la salsa de loroco.
